Занимаюсь подобными вещами давно, до бОльшей части секретов дошел экспериментальным путем но... жизнь всегда подкинет очередную загадку. Для меня таковой стал нож из стали 95х18. Думаю, что многие здесь регулярно сталкиваются с такой же работой, поэтому и решил создать тему в которой можно было бы обсудить инструменты, материалы, особенности приёмов зависящие от марки стали и назначения ножа.
Для начала предлагаю ссылку на, на мой взгляд, толковую статью, описывающую самые основы режущей кромки и её свойств. [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Регистрация!]
__________________
"Основная функция президента не законность обеспечивать, а конституционность" <c> megadeth2007 :)))
Раньше тоже напрягался, пока не купил [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Регистрация!], только китайской версии. Минута возни и все ножи наточены и меня не трогают в течении месяца.
connector, спасибо. ))) Это видео и методика знакомы.)) К сожалению, такой способ не всегда эффективен, хотя для общего пользования вполне пригоден.
Очень нравится ролик по последней ссылке: при некоторой доработке можно получить отличные результаты!
Цитата:
Сообщение от Samuray
Раньше тоже напрягался, пока не купил такое точило, только китайской версии. Минута возни и все ножи наточены и меня не трогают в течении месяца.
угу... вот только хороший нож так не заточишь и режут они после этого на порядок хуже.
__________________
"Основная функция президента не законность обеспечивать, а конституционность" <c> megadeth2007 :)))
Последний раз редактировалось almari; 21.05.2011 в 15:18.
Причина: Добавлено сообщение
свои ножи уже поточил, осталось у знакомого на алмазном подработать.
вот где острота: [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Регистрация!]
А это уже Mora Companion MG Carbon Steel. Купил у форумчанина, который его пытался неправильно заточить. Я прошёлся с сохранением угла заводской фаски на двухстороннем китайском камне. Причём угол фаски на одной стороне ножа отличался от другой стороны. Ножи я давно не точил, по-этому для меня это типа обучения. Этот нож я уже хочу шлифануть на алмазе и полирнуть пастой гойя.
Эмм... ну с кухарем всё понтно, а вот мора... я так понял вы пытались весь спуск сточить?
Я бы, на вашем месте, не спешил с алмазом: лучше сразу свести царапины шлифпастой, а потом, уже под бОльшим углом по отношению к спускам, сформировать РК(режущую кромку). Просто в таком виде она долго не протянет и точить будет затруднительно.
__________________
"Основная функция президента не законность обеспечивать, а конституционность" <c> megadeth2007 :)))
Ну да, там микрофаски не было, только одна под острым углом, я по ней и проходился. Это не дорогой нож, по-этому для экспериментов не жалко. Вы предлагаете сделать фаску под более тупым углом? При желании можно ещё скрпулёзнее по страдать на китайском камне для удаления ямок. Ко мне этот нож попал с жуткими царапинами по длине у самой режущей кромке, вот и пришлось пройтись по всему спуску.
__________________
Сегодня - это твоё завтра.
Последний раз редактировалось Bolto; 02.06.2011 в 12:23.
Да. Сталь, насколько я помню, там была углеродистая, довольно твёрдая, а значит и несколько хрупкая. Так что бессыленно делать угол заточки острее чем 30 градусов, да и это может оказаться слишком мало. Да и при последующих заточках и правках проходить весь спуск очень напряжно.
Как я уже, кажется, говорил, есть, на мой взгляд очень хорошее приспособление для заточки ножей: точилка Lunsky (см.вложение). Но, к сожалению, её цена несколько выходит за пределы разумного и сама она имеет несколько существенных недостатков, основной из которых - возможность использования только фирменных брусков из комплекта поставки.
Как выяснилось, не всё так плохо: на просторах рунета мне удалось надыбать, так сказать, версию для очумелых ручек, которая по расчетам должна обойтись в несколько десятков раз дешевле и лишена основного недостатка фирменного изделия (вложение №2). Однако, есть одна проблема: для изготовления необходим доступ в токарную мастерскую. Возможно кто-то подскажет где можно изготовить несколько несложных деталей на заказ? Полные чертежи имеются в свободном доступе.
__________________
"Основная функция президента не законность обеспечивать, а конституционность" <c> megadeth2007 :)))
Последний раз редактировалось almari; 03.06.2011 в 09:51.
Заточка ножа. Делимся технологиями.
